A C-vitamin, más néven aszkorbinsav vízben jól oldódó, erősen antioxidáns hatású vegyület. Az élő szervezetben nélkülözhetetlen az oxidációs-redukciós folyamatokban.

A szukralóz (E955) mesterséges édesítőszer. Édesítőereje 600-szorosa a szacharózénak. Az élelmiszeripar gyakran csökkentett energiatartalmú, illetve cukormentes üdítők, alkoholos italok, desszertek, lekvárok, konzervek, táplálékkiegészítők gyártására használják.